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Sucre de dattes cristallisé 250 g - ighma
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Sucre de dattes cristallisé 250 g - ighma
Sucre de dattes cristallisé 250 g - ighma

Sucre de dattes cristallisé 250 g - ighma

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ighma vous propose son sucre de dattes cristallisé un édulcorant issu de la datte ; Le Sucre de datte cristallisé est du Fructose et du Glucose. Le sucre cristallisé de dattes ighma représente le complexe sucré naturellement présent dans le jus de datte, composé de glucose (environ 50 %) et de fructose (environ 50 %).

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Sucre de dattes cristallisé ighma

Sucres de datte cristallins : dextrose et fructose

Il représente le complexe sucré naturellement présent dans le jus de datte, composé de glucose (environ 50 %) et de fructose (environ 50 %).

Douceur

L'association des deux sucres cristallisés (dextrose et fructose) permet d'obtenir un profil sucrant idéal, avec une sucrosité comparable à celle du saccharose (POD = 100%)

Couleur 

Réaction de Maillard – caramélisation 

Pouvoir antigel 

Réduit le point de congélation 

Fonctions principales 

Haute hygroscopicité et effet mouillant

Améliore la structure et a un effet anti-cristallisation

Synergie entre les propriétés humectantes du fructose et les propriétés réductrices du dextrose

Fonction énergétique combinée du dextrose (source d'énergie immédiate) et du fructose (source d'énergie à libération plus lente) 

Stockage

Conditions sèches et stables 

Valeur Nutritionnelle pour 100 g
Énergie 1 623 kJ / 382 kcal
 Matières grasses (g) 0
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 95,5
dont sucres (g) 95,5
Fibres (g) 0
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

Références spécifiques

ighma
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